description — petites quenelles de pomme de terre, sauce au bryndza (fromage de brebis fermenté) et lardons grillés par-dessus.
où-en-trouver — presque partout, plat national
à-éviter-si — goût très prononcé, certains enfants n'accrochent pas du premier coup
Repères — pâte de pomme de terre bouillie (type gnocchis) + bryndza, souvent avec lardons ou lard fumé, ciboulette ou oignons verts ; l'un des plats nationaux slovaques.
Repères — les halušky seraient originaires des régions montagneuses du nord et du centre du pays ; on les accompagne traditionnellement de žinčica.
Repères — la « Slovenská bryndza » est une IGP (indication géographique protégée) de l'UE, enregistrée le 16 juillet 2008.
en savoir plus — https://en.wikipedia.org/wiki/Bryndzov%C3%A9_halu%C5%A1ky ↗
La « Slovenská bryndza » est protégée par une IGP européenne (enregistrée en 2008) — un label que les Slovaques ont décroché pour un fromage qui sent très fort, et dont ils sont fiers.